140 gr. di farina + q.b.
150 gr. di zucchero
3 carote (2 se sono molto grandi)
2 uova
1 bustina di lievito
1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
30 gr. di burro
2 cucchiai di latte
40 gr. di cioccolato fondente nocciolato
Preparazione:
Accendiamo il forno impostandolo sui 170°C. Laviamo, speliamo e tritiamo le carote. Tagliamo a pezzettini il cioccolato alle nocciole e mettiamo il burro a sciogliere a bagnomaria. Dopo aver pesato tutti gli ingredienti, versiamo in un recipiente farina e zucchero, mescoliamo bene e aggiungiamo il lievito. Amalgamato il tutto, uniamolo alle uova e cominciamo a lavorarlo aggiungendo latte, olio e burro. In ultimo uniamo all’impasto le carote ed il cioccolato e aggiustiamolo, eventualmente, con un po’ di farina per ottenere un composto omogeneo e della giusta consistenza. Versiamo quindi l’impasto in uno stampo oliato e inforniamo.
Cottura:
Cuocere per i primi 10 minuti a 170°C, poi abbassare il forno a 150°C e cuocere per almeno 30 minuti. Dopo aver controllato con uno stecchino che l'interno sia asciutto, spengere il forno e lasciare il dolce in forno per altri 5 minuti a rassodarsi definitivamente. Sfornare, far raffreddare e gustare.
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