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Attraverso i libri, la fantasia, i colori, i sapori e le idee pratiche di tutti i giorni.


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PASTA CON SALMONE FRESCO E VERDURE (Piatto unico)
Ingredienti per 2 persone:
150 gr. di penne rigate
2 tranci di salmone fresco o surgelato
1 melanzana piccola
1 zucchina
1 carota
1 cipolla medio-piccola
2 pomodorini secchi
1 costolina di sedano
1 spicchio d'aglio
1 ciuffetto di prezzemolo
Olio, sale e vino bianco da cucina qb.
Eliminare la pelle, tagliare il salmone a striscioline e riporlo in una terrina con olio e aglio. Rosolare in una padella capiente il trito di cipolla, sedano, carota e pomodorini secchi in un poco di vino bianco, lasciare appassire ed evaporare e a fuoco spento unire il salmone nella terrina ed unire il tutto. Preparare a cubetti la melanzana e la zucchina, accendere il forno a 150/200 °C e cuocere con un filo d'olio e poco sale, mescolare ogni tanto. A cottura ultimata aggiungere le verdure cotte al forno al resto del preparato. Lessare le penne al dente unirle a tutto il condimento nella padella e mescolare continuando la cottura fino alla consistenza desiderata. Servire in una terrina bassa spolverando con del prezzemolo ed olio extravergine di oliva a crudo.
E' un'ottima pietanza completa, gustosa, leggera e salutare.
CURIOSITA':
Il sedano ha proprietà diuretiche e digestive, tonifica il sistema nervoso e stimola le ghiandole endocrine, in particolare le surrenali. Inoltre l'abbondante contenuto di sodio, potassio e calcio, svolge anche una discreta azione rimineralizzante.
Il salmone ha un notevole contenuto di proteine, può essere consumato in sostituzione della carne rossa anche grazie alla qualità dei suoi grassi; infatti gli omega 3 e i grassi polinsaturi sia di quello fresco che di quello affumicato contribuiscono ad abbassare il livello del colesterolo totale, ma ad alzare i livelli del colesterolo cosiddetto "buono" per la sua azione protettiva sul sistema cardiovascolare.... dai mille hobbies mi definisco un amante delle tante cose ed attività meravigliose che la vita può offrire. Da sempre mi appassiona l'arte, la musica, lo sport, i videogiochi e la tecnologia in genere, il cinema, la cucina, il fai da te (adoro creare le cose dal nulla o aggiustare e rinverdire i vecchi oggetti). Amo immensamente la lettura, i viaggi, il mare, i fari, i gatti, il mototurismo e la fotografia. Sono un essere pacifico e disponibile e tutto ciò che ho di prezioso ed unico é racchiuso esclusivamente nella mia bolla...
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